말차(抹茶)는 시루에서 쪄낸 찻잎을 그늘에서 말린 후 잎맥을 제거한 나머지를 맷돌에 곱게

갈아 분말 형태로 만들어 먹는 차를 뜻한다.

말차는 햇차의 새싹이 올라올 무렵 약 20일간 햇빛을 차단한 차밭에서 재배한 잎을 증기로

쪄서 만들기 때문에 빛깔이 진한 녹색으로 찻잎을 통째로 먹을수있어 유익한 성분까지 모두

섭취할 수 있다는 장점이 있다.

찻잎에 함유된 비타민A, 토코페롤, 섬유질 등은 잎차로 마실 경우 40퍼센트 정도 섭취할 수 있으나

말차로는 100퍼센트 모두 섭취가 가능하다.